В Калининградской области за неделю зарегистрировано семь случаев сальмонеллёза

В Калининградской области за неделю, 16−22 мая, за медицинской помощью обратились 284 заболевших с признаками кишечных инфекций, из них 200 детей.

imageПо результатам лабораторной диагностики расшифрованы, кроме прочего, 7 случаев сальмонеллёза.

Один из факторов передачи сальмонеллёза — употребление непрожаренной мясной продукции, прокомментировали в Калининграде сегодня, 24 мая 2022 года, собкору ИА Message RU в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

Сальмонеллёз — заразное острое кишечное заболевание, вызываемое сальмонеллами. Сальмонеллы — это микробы, широко обитающие в природе среди птиц и животных.

Носителями сальмонелл могут быть куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, лошади, а также собаки, кошки, домовые грызуны и многие виды диких животных.

Самым мощным резервуаром различных типов сальмонелл, в том числе патогенных для человека, являются птицы. Сальмонеллы обнаруживают не только в мясе и внутренних органах птиц, но и в яйцах. Инфицированная птицепродукция и яйцо по внешнему виду, запаху и вкусу не отличаются от нормальных.

Фактором передачи инфекции могут быть блюда, в которые сальмонеллы заносятся грязными руками и через кухонный инвентарь (разделочные доски, ножи и т. п.)

Сальмонеллы сохраняют свою жизнеспособность в продуктах при хранении в холодильнике, так как не боятся низких температур. В сыром молоке, простокваше сальмонеллы выживают до 10 дней. В мясе, колбасах, масле — до 2−4 месяцев. В яйце — до 1 года, на скорлупе — 2−3 недели. При варке мяса погибают через 30 минут, в яйце — через 10 минут.

Ваше мнение

Ваш адрес email не будет опубликован.

− 1 = 2

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.