Управление Роспотребнадзора — об итогах надзора за качеством хлебобулочных изделий

В Калининградской области в рамках контрольно-надзорных мероприятий региональным управлением Роспотребнадзора и его территориальными органами исследовано 117 проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

А именно: по санитарно-химическим показателям, 45 проб — по физико-химическим показателям, 114 проб — по микробиологическим показателям и 9 проб — на радиоактивные вещества. Проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

В 2021 году снято с реализации 10 партий хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий объемом 45 кг.

Основными причинами снятия продукции с реализации послужили нарушение условий и сроков хранения, отсутствие необходимой информации для потребителя, прокомментировали в Калининграде сегодня, 12 апреля 2022 года, собкору ИА Message RU в управлении Роспотребнадзора по Калининградской области.

В отношении юридических и должностных лиц, нарушивших законодательство, вынесено 16 постановлений о назначении наказания в виде административных штрафов на общую сумму около 190 тысяч рублей. Хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

В 2022 году специалистами управления Роспотребнадзора проверена деятельность 35 субъектов, осуществляющих производство и реализацию хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

Исследовано 29 проб продукции по санитарно-химическим показателям, 11 проб — по физико-химическим показателям, 29 проб — по микробиологическим показателям и 2 пробы — на радиоактивные вещества. Проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

В первом квартале 2022 года хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия управлением Роспотребнадзора не браковались.

Рекомендации по употреблению хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия являются основными источниками энергии для организма и обеспечивают его углеводами, белками, витаминами, неорганическими веществами.

Вместе с тем технологическая переработка зерновых культур на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов — витаминов и минеральных веществ, удаляемых с оболочкой зерна.

Чрезмерное употребление белого хлеба, а также булочек, рогаликов и других изделий из пшеничной муки высшего сорта может стать причиной развития ожирения, повышения уровня сахара в крови.

Выбирая хлеб, предпочтение следует отдавать изделиям, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола; обогащённым витаминами, минеральными веществами, микронутриентами. Такая продукция восполняет от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах.

При выборе мукомольно-крупяных изделий рекомендуется отдавать предпочтение цельнозерновым крупам. Они заметно превосходят все остальные по содержанию белков, углеводов, витаминов группы В, витамина Е и минералов.