В Калининграде в кафе «Рисо» ООО «МВР-ГРУПП» отравили 17 посетителей

В Калининграде в Управлении Роспотребнадзора по Калининградской области 9 января собкору рассказали, что по факту обращения за медицинской помощью 17 заболевших сальмонеллезной инфекцией организован и проведен комплекс профилактических и противоэпидемических мероприятий по локализации инфекционного очага.

В ходе эпидемиологического расследования установлено, что все заболевшие, 2−3 января употребляли «роллы» в кафе «Рисо» ООО «МВР-ГРУПП», расположенном по адресу: Калининград, Ленинский проспект, 42-в.

Специалистами Управления проведена проверка деятельности хозяйствующего субъекта, предоставляющего услуги общественного питания.

Выявлены многочисленные нарушения санитарного законодательства. Текущее санитарное состояние кафе крайне неудовлетворительное. Длительное время не проводился текущий ремонт (побелка и покраска потемнела, местами краска отслоилась, на потолке в производственном цехе — плесень, в туалете местами отвалилась плитка). Уборка помещений проводится неудовлетворительно (слой грязи, мусор). Нет расчета потребности в дезинфицирующих средствах, персонал не знает правил приготовления рабочих растворов, отсутствует инструкция по уборке и дезинфекции.

Не проводится контроль над работой холодильного оборудования (отсутствуют терморегистрирующие приборы, позволяющие контролировать температуру хранения скоропортящихся продуктов).

Не осуществляется контроль за движением продуктов (в морозильной камере находились разделанная замороженная рыба, осьминоги в пакетах из полимерного материала и икра мойвы в емкостях без маркировки, также отсутствовал маркировочный ярлык на замороженном мясе бедра куриного, используемого для изготовления роллов «Цезарь»). Используются немаркированные ножи и разделочные доски.

Не соблюдаются требования мытья посуды (отсутствует инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций моющих и дезинфицирующих средств).

Неудовлетворительное текущее санитарное состояние подтверждается результатами лабораторных исследований. Из 20 смывов в 13 — выделена кишечная палочка. В 6 из 10 продуктов выявлено микробное обсеменение и кишечная палочка, даже выделен патогенный микроорганизм — сальмонелла (лосось подкопченный нарезка и лосось свежий разделанный). Также при лабораторном обследовании у работника кафе выделена сальмонелла.

В настоящее время действует временный запрет деятельности. Материалы рассматриваются в суде по приостановлению деятельности кафе «Рисо» ООО «МВР-ГРУПП».